glutenvrije voeding

 

PUUR NATUUR

Kuurne

 

.

 

 

 

Wat is glutenintolerantie/Coeliakie ?

Coeliakie is en aandoening van de dunne darm die het gevolg is van gevoeligheid voor gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, haver (behalve als erop staat glutenvrij), rogge en gerst.

Deze beschadigen bij coeliakie het slijmvlies van de darmen door een ontstekingsreactie .

Dit is het gevolg van een specifieke reactie van het immuunsysteem op een van de bouwstenen van gluten: het aminozuur gliadine.

Het darmslijmvlies kan zelfs helemaal kapot gaan. Door de slechte opname van belangrijke voedingsstoffen kunne veel klachten optreden.

Coeliakie kan zich zowel op kinderleeftijd als op volwassen leeftijd openbaren

Welke granen mogen NIET

Tarwe (einkorn, durum, graham, griesmeel)

Spelt

Kamut

Rogge

Gerst

Haver

Triticale

Welke granen – melen mogen WEL

Quinoa

Rijst (rijstspaghetti - rijstvlokken )

Boekweit ( boekweitmeel - boekweitspagetti)

Mais (maizena, polenta)

Gierst

Tapioca

Bonen

Sorghum

Arrowroot

Soja

Aardappelen (aardappelzetmeel)

Amarant

Teff

Montina

Vlas en notenmelen

 

 

 

 

assortiment glutenvrije produkten

Veneziane spaghetti : 1.79 €/250 gr

Veneziane fusseline : 1.79 €/250 gr

Veneziane penne : 1.79 €/250 gr

Veneziane tagiatelli : 1.79 €/250 gr

King soba rijstspaghetti :2,45€/250 gr

 

Glutenvrij brood

wit brood

ciabatta : afbakken in 5 minuten

 

Le pain des fleurs

boekweitcrackers

kastanjecrackeres

meergranencrackers

 

Melen glutenvrij

rijstmeel

kastanjemeel

bakmengeling per kg (no gluten)

meelmmix voor gebak en koekjes (schar)